Узбекистан

Пятьдесят оттенков плова. Что реально едят в Узбекистане



Боитесь отравиться «Новичком»? В Узбекистане это возможно. Не употребляете мясо? Тогда вам тут делать нечего. Брезгливые? Мимо! Остальные – велкам. Самса, лепешки, шурпа, многоликий плов – возможно, лучшая кухня в бывшем СССР!

С такой едой и ценами моя диета полетела к чертям! Зато бросил пить: была веская причина!

Читать дальше...Свернуть )
ухх макос переплюнул даже варламова и сталика! по сочности постов и подробности кухни! не удержался - написал коммент! Ну про узбекскую кухню скажу так - если бы нанял повара - нанял бы узбека! Вкусно - просто и сытно! А главное понятно что у тебя в тарелке.
мелкая фисташка она самая вкусная, гораздо лучше и вкуснее чем крупная иранская
хороший миндаль это бумажный скорлупки как из картона он сладкий бывает
кешью это экзотика
надо было шурдону попробовать и горох жаренный
косточки орешки нужно было в Самарканде пробовать, или в Ташкенте
Сам родом из Ташкента, хотя уже давно там не живу, но родственники там остались. Решили с женой отметить 25 лет совместной жизни в Ташкенте с родственниками. Сняли в ресторане зал, собрали 25 человек, в блюдах себе не отказывали, от слова совсем... В итоге даже 40 палочек шашлыка не съеденными остались, и за все заплатили 180 долларов и 100 000 сум передоплаты.
Мои родители очень долго жили в Ташкенте. Это город сказка. До сих пор вспоминаю этот город. Как только большевики не вытравливали эту культуру, слава богу у них ничего не получилось. Ведь вкусно кушать можно только в Кремле и только чиновникам.
Азербайджанская кухня - любимая. Плов здесь - настоящее царское блюдо, когда к душистому желто-шафрановому рису подается свыше 40 приправ. А вообще из кухни разных народов что-то особо люблю. И в русской, и белорусской, и в грузинской, и в украинской, ну и тд. А из далеко зарубежных - средиземноморская кухня любимая.
Ну, у каждого народа свои вкусняшки.
Но, когда был в Узбекистане, нас местные ребята возили на Жигулях чуть по окрестностям, (близ Джаркургана, скажем так), с целью ознакомления.. Близилось обеденное время и мы заехали (не знаю как назвать, вобщем, забегаловка по-нашему) в кафе, короче, при автобусной станции или рынке, уж не помню. Были места с низкими столиками, для посадки по-восточному, на пол на ковёр, и для русских - обычные столы со стульями. Наши друзья заказали плов. (Нас из России было двое + они двое). Принесли плов на блюде размером с таз! Ну и высота горки см 30 где-то... Аромат зашкаливал. Кажется, мяса было больше, чем риса.. Так я никогда не нажирался....
И такого вкуснейшего плова я больше никогда и нигде не пробовал! А прошло уже 25 лет!
"либо приходить рано утром: принято делать один раз и на весь день, после место в тандыре будет занято самсой. " вроде бы лепешки всегда пеклись в горизонтальном тандыре ( устанавливается на уровне лица)/, а самса - в вертикальном ( устанавливается на уровне пояса) или что-то изменилось?